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Allestimenti per street food: quando il business è Vegan

19 Dicembre 2017

Una delle tendenze più diffuse, nel mondo della ristorazione e della gastronomia, riguarda la nascita, sempre più frequente, di locali che propongono un menù vegan, ovvero basato esclusivamente su alimenti privi di carne, latticini, uova e derivati di origine animale.

 

Nel mondo, infatti, sono ormai migliaia le persone che hanno scelto di eliminare tali ingredienti dalla propria tavola, preferendo, invece, un'alimentazione a base di verdure, cereali, frutta e legumi: il settore food, dunque, è dovuto scendere a patti con questo fenomeno, sia inserendo pietanze green all'interno del menù, sia rivoluzionando al cento per cento la propria offerta.

 

Anche lo street food ha dovuto fare i conti con il mondo vegan, ed infatti sono tantissimi i food truck che propongono sia alimenti “tradizionali”, che pietanze prive di carne e latticini. Ci sono i veggieburgers, preparati con la soia e il formaggio vegetale, ma anche le insalate, le macedonie e i frullati freschi.

 

Chi si occupa della realizzazione di allestimenti per street food, conosce ormai bene questa tendenza e l’importanza dello stare al passo con i tempi, sempre più spesso, infatti, i food truck sono dotati di attrezzature per cotture particolari: vaporiere, forni a cottura lenta, ecc.

 

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